これ嬉し これ楽し

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かんたん美味しい 12(レーズンクッキー)

レーズンクッキー

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焼き菓子が食べたい!と思うと時々作るのがこのクッキーです。型で抜かず、スプーンですくって置いて行くだけなので、1時間あれば完成します。砂糖もグラニュー糖でなく上白糖ですし、バニラエッセンスが必要とか言いません(笑)

結構ハードに焼きあがります。マーガリンでも出来ますが、バターで作るのがオススメです。

 


★材料★(小さ目に焼くと60枚ぐらい出来ます)


バター:100g

砂糖:140g(上白糖)

卵:1個(全卵)

小麦粉:300g

レーズン:好きなだけ(半袋程度)

牛乳:少々

 


★作り方★


(1)バターをボールに入れて、電子レンジでやわらかくなるまで温める。(40秒程度)

 

(2)(1)をレンジから出し、砂糖を入れてゴムベラで良く混ぜる

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(3)(2)に卵を入れてよく混ぜる

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(4)ふるった小麦粉を(2)に4、5回に分けて入れる。

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最初のうちはゴムベラで混ぜられますが、最終的には手で混ぜてください

硬くなってくるので、手でないと無理になります

 

(5)(4)に少量の牛乳を入れる(ひとたらし程度)

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(6)レーズンを入れて混ぜる

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(7)オーブンの天板にクッキングシートを敷き、スプーンですくった生地を指で少し押しながら並べて行く

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(8)180℃に温めたオーブンに入れて13分程度焼けば出来上がり

 

スプーンですくって置くだけ、というのが楽で良いです。ついつい食べ過ぎてしまうので、時々作るぐらいに自粛しています。。。